微波炉简易巧克力草莓蛋糕的做法

2019-05-14 21:43:02 来源: 渭南信息港

微波炉~~简易巧克力草莓蛋糕的材料:低筋面粉:3汤勺 糖:适当 鸡蛋:4个 牛奶:5汤勺(我是用5汤勺温水加全脂奶粉)泡打粉:适当 盐、醋:少量 巧克力:45g 奶油:适当 草莓:数量随自己喜欢啦~

微波炉~~简易巧克力草莓蛋糕的做法:蛋糕胚子:

1.4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开),蛋黄打匀;

2.面粉3勺和泡打粉混合,用筛子过1遍,加到装有蛋黄的容器中,加入牛奶和糖(我是放两勺糖),由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要柔柔点,直到面粉和蛋黄完全融为1体,不再出现1个个小疙瘩。

【建议先把面粉和蛋黄弄好再去打发蛋白,由于把面粉搅拌均匀需要1定时间,如果先打发蛋清很容易%#¥@¥(那个词我不太会表达)。】

3.蛋白先打散,然后加糖(我这里也是加两勺,分次加,看大家口味吧),加点白醋,两3滴就好,这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入1点生粉(就是淀粉),这样可以进1步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状,倒扣容器而不掉下来为止。

4.把蛋白分3到4次加到已面粉蛋黄液中,由下往上拌匀,力度不能大,不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了,这样蛋糕就不会疏松。

5.往微波炉容器底部抹油,把蛋糕浆渐渐倒进去,倒完在桌子上震两下,把过剩气泡震出来。

6.微波炉高火6~8分钟,拿出来用牙签插1下看上面有无蛋糕液,没有就完成了。

【注意:刚从微波炉拿出来会有水汽导致蛋糕不是干得太完全,放凉了就行了,不要微波到它完完全全干透了才拿出来,这样等它凉了就变成包子或饼干了。-_-|||】

关于巧克力酱:

超简单,隔水把巧克力熔化。我买的是沃尔玛特价的好时黑巧克力,只用1版就好了。巧克力完全熔化以后加入奶油,拌匀,抹在蛋糕上。没有奶油可以拿鲜奶(全脂)加花生油(橄榄油,菜子油都OK)以1:1的比例搅拌均匀倒入巧克力里面。这样做出来口感其实没太大差别。

在巧克力没干的情况下摆上草莓装潢

放入冰箱冷藏1个小时左右就能够拿出来吃了。

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